Онлайн-курс
«ПАСХАЛЬНЫЙ»
Старт
5 апреля 2024
Продолжительность
4 недели
Научитесь за 4 недели печь пасхальную выпечку и сделайте рекордные продажи к Пасхе
Внесите предоплату в 990р и забронируйте своё место на курсе по лучшей цене
СВЕТЛАНА ШУБИНА
АВТОР КУРСА
Шеф-кондитер, сертифицированный нутрициолог, автор классических и ПП-десертов с опытом более 9 лет
Основатель международной онлайн-школы Zero Cake school, которую выбрали более 10600+ кондитеров
Выступает экспертом в глянцевых и отраслевых СМИ. Амбассадор Kenwood, Delonghi, Bamix, Fresh Harvest, «Чудское озеро», «GUZMAN», « SILICO»
Совершила 124 перелета по городам России и СНГ с обучающими кондитерскими мастер-классами
С нуля выстраивает продуктовые линейки сладостей для кофеен и производств
Светлана прошла путь от домашней ипотечной кухни 6кв.м до признанного шеф-кондитера
Знает изнанку бизнес-процессов и делится опытом со своими студентами
Помогает своим студентам прийти к результату за короткий срок времени
ДЛЯ КОГО ОБУЧЕНИЕ
Для всех, кто хочет научиться печь вкусные и полезные пасхальные куличи и освоить навыки декорирования в пасхальной тематике
Для всех, кто хочет порадовать близких к празднику
Для всех, кто планирует сделать рекордную выручку на пасхальной выпечке и опередить конкурентов
ТАРИФЫ
Курс «Классика»
1. ПРЕДОБУЧЕНИЕ
- Объемный теоретический вебинар по работе с дрожжевой выпечкой
- Как ввести классический ассортимент если ты продаешь только пп выпечку
- Подробный разбор инвентаря и ингредиентов курса
- Инвентарь+ ингредиенты (подготовка к работе)
- Введение в теорию дрожжевого теста
- Свойства работы с дрожжами
- Свойства и классификация муки
- Свойства и классификация работы с маслами
- Разбор упаковки и хранения продукции
- Сроки годности продукции
2. 8 видов классических куличей
- Панеттоне
- Краффин
- Бездрожжевой кулич
- Кулич особый (ручной замес)
- Сдобный кулич (под заморозку)
- Монастырский кулич (творожный)
- Домашний кулич ( классический)
- Пасхальный кекс
3. 2 вида пасхи
4. Пасхальные яйца
- Шоколадная пасха (тех. карта)
- Ванильная пасха (тех.карта)
5. 8 уроков по декору
- Глянцевая глазурь (которая не прилипает, не крошится, не сохнет)
- Помадка
- Венок из французской меренги
- Итальянская меренга обожженная
- Шоколадный декор (яйца, гнезда, фигурки)
- Бисквитный мох
- Видеоурок по темперированию шоколада + схема
- Грибы и морковка
- Доступ к курсу на 24 месяца
- Проверка домашних заданий
- Обратная связь на платформе до 5 мая 2024
- Сертификат за прохождение курса
4990 руб
Курс «ПП»
1. ПРЕДОБУЧЕНИЕ
- Как ввести пп ассортимент если ты продаешь только классическую выпечку.
- Объемный теоретический вебинар по пп ингредиентам
- Чек листы по ингредиентам (мука, масла, сахарам и сахарозаменителям, желирующим)
- Подробный разбор альтернативной замены ингредиентов
- Список инвентаря
- Разбор упаковки и хранения продукции
- Сроки годности продукции
2. 6 видов пп-куличей
- Кулич фисташковый с клюквой
- Кулич шоколадный с дропсами и апельсиновой цедрой
- Кулич ванильный с мягким абрикосом
- Кулич веган
- Творожный кулич без сахара
- Кулич зайкина радость (морковный) ( под заморозку)
3. Пасха творожная без сахара
4. Миндальное печенье и глазурь без сахара
5. Меренга на изомальте
6. Шоколадная глазурь веган
7. Шоколадный декор (гнезда, яйца, верба, фигурки, перышки)
4. Миндальное печенье и глазурь без сахара
5. Меренга на изомальте
6. Шоколадная глазурь веган
7. Шоколадный декор (гнезда, яйца, верба, фигурки, перышки)
- Доступ к курсу на 24 месяца
- Проверка домашних заданий
- Обратная связь на платформе до 5 мая 2024
- Сертификат за прохождение курса
6990 руб
Курс «КОМБО»
1. ПРЕДОБУЧЕНИЕ
- Объемный теоретический вебинар по работе с дрожжевой выпечкой.
- Как ввести классический ассортимент если ты продаешь только пп выпечку.
- Подробный разбор инвентаря и ингредиентов курса
- Инвентарь+ ингредиенты (подготовка к работе)
- Введение в теорию дрожжевого теста
- Свойства работы с дрожжами
- Свойства и классификация муки
- Свойства и классификация работы с маслами
- Разбор упаковки и хранения продукции
- Сроки годности продукции
- Как ввести пп ассортимент если ты продаешь только классическую выпечку.
- Объемный теоретический вебинар по пп ингредиентам
- Чек листы по ингредиентам (мука, масла, сахарам и сахарозаменителям, желирующим)
- Подробный разбор альтернативной замены ингредиентов
- Список инвентаря
- Разбор упаковки и хранения продукции
- Сроки годности продукции
2. Выпечка как бизнес, бизнес-модуль по продажам
- Вебинар по продажам
- Где искать клиентов (чек лист)
- Скрипты общения с клиентами (отработка возражений «дорого»)
- Продвижение в социальных сетях. (чек лист)
- Подробный контент план на разные соц. сети. (чек лист)
- Упаковка аккаунтов и позиционирования. (чек лист)
- Рекомендации по съемке своей продукции (фон, реквизит, настройки телефона, освещение)
3. 8 видов классических К уличей:
- Панеттоне урок+тех карта
- Краффин
- Бездрожжевой кулич
- Кулич особый (ручной замес)
- Сдобный кулич (под заморозку)
- Монастырский кулич (творожный)
- Домашний кулич ( классический)
- Пасхальный кекс
5. Пасхальные яйца
9. 8 уроков по декору
- Глянцевая глазурь (которая не прилипает, не крошится, не сохнет)
- Помадка
- Венок из французской меренги
- Итальянская меренга обожженная
- Шоколадный декор (яйца, гнезда, фигурки)
- Бисквитный мох
- Видеоурок по темперированию шоколада + схема
- Грибы и морковка
- Доступ к курсу 36 месяцев
- Обратная связь на 4 недели от Светланы Шубиной
- Проверка домашних заданий на платформе от кураторов
- Сертификат за прохождение курса
- Розыгрыш инвентаря и ингредиентов
11990 руб
4. 2 вида классической пасхи:
- Шоколадная пасха (тех. карта)
- Ванильная пасха (тех.карта)
6. 6 видов пп-куличей:
7. Пасха творожная без сахара
8. Ассорти пасхальных пирожных
8. Ассорти пасхальных пирожных
- Кулич фисташковый с клюквой
- Кулич шоколадный с дропсами и апельсиновой цедрой
- Кулич ванильный с мягким абрикосом
- Кулич веган
- Творожный кулич без сахара
- Кулич зайкина радость (морковный) ( под заморозку)
10. Миндальное печенье и глазурь без сахара
11. Меренга на изомальте
12. Шоколадная глазурь веган
13. Шоколадный декор (гнезда, яйца, верба, фигурки, перышки)
11. Меренга на изомальте
12. Шоколадная глазурь веган
13. Шоколадный декор (гнезда, яйца, верба, фигурки, перышки)
- Бисквитные пасхальные яйца без сахара (заморозка)
- Муссовые пасхальные пирожные - сердечки (заморозка)
- Пасхальные пирожные (зайчик) (под заморозку)
Внесите предоплату 990 руб и забронируйте своё место на любом тарифе по бонусной цене
ОТЗЫВЫ УЧЕНИКОВ