СВЕТЛАНА ШУБИНА
АВТОР КУРСА
Шеф-кондитер, сертифицированный нутрициолог, автор классических и ПП-десертов с опытом более 10 лет
Основатель международной онлайн-школы Zero Cake school, которую выбрали более 13 500 кондитеров из России и зарубежья.
Светлана прошла путь от домашней кухни до признанного шеф-кондитера. Знает изнанку бизнес-процессов и делится опытом со своими студентами.
Светлана прошла путь от домашней кухни до признанного шеф-кондитера. Знает изнанку бизнес-процессов и делится опытом со своими студентами.
С 2015 года развивает рынок десертов без сахара и пшеничной муки. С нуля выстраивает продуктовые линейки сладостей для кофеен и производств.
Признана лучшим шеф-кондитером низкокалорийных десертов по версии премий «Persona Awards», «NK-EXPERT», «Главные женщины».
Успешно развивает онлайн-магазин ингредиентов для выпечки Zero Cake shop.
Выступает экспертом в глянцевых и отраслевых СМИ.
Амбассадор Fresh Harvest, PITERPROF, Silico, Braun
и др.
и др.
ДЛЯ КОГО ОБУЧЕНИЕ
Для всех, кто хочет научиться печь вкусные и полезные пасхальные куличи и освоить навыки декорирования в пасхальной тематике
Для всех, кто хочет порадовать близких к празднику
Для всех, кто планирует сделать рекордную выручку на пасхальной выпечке и опередить конкурентов
- Подробный разбор инвентаря и ингредиентов курса (подготовка к работе)
- Введение в теорию дрожжевого теста
- Свойства работы с дрожжами
- Свойства и классификация муки
- Свойства и классификация работы с маслами
- Разбор упаковки и хранения продукции
- Сроки годности продукции
2. 8 видов классических куличей
- Панеттоне
- Краффин
- Бездрожжевой кулич
- Кулич сливочный
- Кулич шоколадный
- Домашний кулич (особенный)
- Пасхальный кекс
- Пасхальная бабка
Шоколадная пасха + тех. карта Ванильная пасха + тех.карта
- Доступ к курсу на 12 месяцев
- Групповой чат с куратором на 1 месяц
- Бессрочный доступ в закрытое сообщество со студентами,
- Сертификат за прохождение курса
6990 руб
- Глянцевая глазурь (которая не прилипает, не крошится, не высыхает)
- Помадка
- Венок из французской меренги
- Итальянская меренга обожженная
- Шоколадный декор (яйца, гнезда, фигурки)
- Бисквитный мох
- Видеоурок по темперированию шоколада + схема
- Грибы и морковка
Курс «ПП»
- Чек-листы по ингредиентам (мука, масла, сахар и сахарозаменители, желирующие вещества)
- Список инвентаря
- Разбор упаковки и хранения продукции
- Сроки годности продукции
- Кулич и кекс фисташковый
- Кулич и кекс шоколадный
- Кулич и кекс мак лимон
- Кулич и кекс морковный
- Творожный кулич без сахара
- Кулич и кекс веган
- Кулич и кекс (ряженка - банан)
- Доступ к курсу на 12 месяцев
- Групповой чат с куратором на 1 месяц
- Бессрочный доступ в закрытое сообщество со студентами,
- Сертификат за прохождение курса
8990 руб
- Инвентарь+ ингредиенты (подготовка к работе)
- Введение в теорию дрожжевого теста
- Свойства работы с дрожжами
- Свойства и классификация муки
- Свойства и классификация работы с маслами
- Разбор упаковки и хранения продукции
- Сроки годности продукции
- Список инвентаря
- ПОДРОБНЫЙ ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ ВЕБИНАР ПО ПП – ИНГРЕДИЕНТАМ
2. бизнес – модуль по продажам.
Выпечка как бизнес
Выпечка как бизнес
- Вебинар по продажам
- Где искать клиентов
- Скрипты общения с клиентами (отработка возражений «дорого»)
- Продвижение в социальных сетях
- Подробный контент план на разные соц. сети
- Упаковка аккаунтов и позиционирования
- Рекомендации по съёмке вашей продукции (фон, реквизит, настройки телефона, освещение)
Панеттоне Краффин Бездрожжевой кулич Кулич сливочный Кулич шоколадный Домашний кулич (особенный) Пасхальный кекс Пасхальная бабка
- Доступ к курсу на 12 месяцев
- Групповой чат с куратором на 1 месяц
- Бессрочный доступ в закрытое сообщество со студентами,
- Сертификат за прохождение курса
13990 руб
- Глянцевая глазурь (которая не прилипает, не крошится, не высыхает)
- Помадка
- Венок из французской меренги
- Итальянская меренга обожженная
- Шоколадный декор (яйца, гнезда, фигурки)
- Бисквитный мох
- Видеоурок по темперированию шоколада + схема
- Грибы и морковка
Кулич и кекс фисташковый Кулич и кекс шоколадный Кулич и кекс мак лимон Кулич и кекс морковный Творожный кулич без сахара Кулич и кекс веган Кулич и кекс (ряженка, банан)
- Бисквитные пасхальные яйца без сахара (под заморозку)
- Муссовые пасхальные пирожные - сердечки (под заморозку)
- Пасхальные пирожные (зайчик) (под заморозку)
Шоколадная пасха (тех. карта) Ванильная пасха (тех.карта)
ОТЗЫВЫ УЧЕНИКОВ